Strogonow na wódce

SKŁADNIKI: na 4 osoby

-350 gr wołowiny

-150 gr pieczarek

- 1 duża cebula

- 1/2 czerwonej papryki

- 2 ogórki kiszone

- 1 ząbek czosnku

- sól, pieprz

- ziele angielskie, liść laurowy, kminek

-  1 łyżeczka papryki słodkiej

- 1 łyżka musztardy Sarepskiej

-śmietana kremówka

- 1 łyżeczka przecieru pomidorowego

-masło i smalec

- kieliszek wódki

PRZYGOTOWANIE:

Wołowinę kroimy na bardzo cienkie paski, dzięki czemu skracamy czas smażenia mięsa.

Obtaczamy w musztardzie ,dodajemy sól, pieprz, paprykę słodką, kminek i czosnek pokrojony lub przeciśnięty przez praskę. Mieszamy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Po tym czasie zaczynamy smażyć nasze mięsko, na smalcu ponieważ wydobywa on smak wołowiny.

Smażymy na dość mocnym ogniu, mieszając, aby się nie przypaliło. Pod koniec smażenia dolewamy wódkę i czekamy aż odparuje. Następnie wlewamy wody do poziomu mięsa. dodajemy przyprawy, łyżeczkę przecieru pomidorowego  i dusimy.

Paprykę, cebulkę, pieczarki smażymy na drugiej patelni na maśle.

Przesmażone dodajemy do mięsa i dalej gotujemy nasz sos.

Pod koniec gotowania gdy już mięso i warzywa są miękkie zabielamy 2 łyżkami śmietany.

Gotowe.

My podaliśmy z kluseczkami półfrancuskimi, ale smakuje wyśmienicie nawet z chlebem.

Kluseczki półfrancuskie

Pierwszy kontakt z tym rodzajem klusek miałem niedawno, w mojej nowej pracy.

Tak bardzo mi zasmakowały , że postanowiłem podzielić się z wami tym przepisem.

 Ciasto w trakcie wyrabiania trochę klei się do rąk, ale nie ma co się zrażać.

Warto spróbować, kluseczki delikatne w smaku, super smakują  np. z ostrzejszym  Strogonowem.

Przepis na Strogonowa również znajdziecie na moim blogu.

SMACZNEGO

SKŁADNIKI:

-0,5 kg mąki
-2 jaja
-śmietana 150 ml
-sól
-woda

WYKONANIE:

Przede wszystkim potrzebna wam będzie spora miska w której swobodnie dacie radę wyrobić ciasto.
Do naszej miski wsypujemy mąkę, następnie dodajemy szczyptę soli, wbijamy jaja, wlewamy śmietanę i ok. 150 ml wody. Zaczynamy wyrabiać( oczywiście ręcznie), w trakcie tej czynności może się okazać że potrzeba będzie dodać jeszcze odrobinę wody, to już sami odczujecie. Ciasto powinno mieć konsystencję ziemniaczanego puree. Wyrabiamy do momentu aż nie będzie widać żadnych grudek mąki. Minimum 3-4 minuty. W garnku gotujemy osoloną wodę. Wyrobione ciasto przekładamy na talerz i za pomocą łyżki oddzielamy małe kawałeczki ciasta, wprost do garnka z wrzącą wodą. Kluseczki gotujemy do wypłynięcia.
Cały przepis możecie zobaczyć w formie filmu na moim kanale ŻURON szybkie i proste gotowanie.

Młoda kapusta

Nastał maj czyli okres kiedy młoda kapusta smakuje najlepiej i my skorzystamy z tej okazji by zaprezentować wam na nią prosty i szybki przepis.

SKŁADNIKI:
-1 GŁÓWKA KAPUSTY
-1 CEBULA
- KOSTKA WOŁOWA
- KOPER
- ŁYŻKA MĄKI
- LIŚĆ LAUROWY
- ZIELE ANGIELSKIE
- PIEPRZ,SÓL,  OLEJ


WYKONANIE:

Zaczynamy od poszatkowania kapusty, i pokrojenia cebulki w kostkę.  Następnie wrzucamy kapustę do garnka, zalewając małą ilością wody. Solimy,  pieprzymy,dodajemy kostkę,liść laurowy i ziele.
Zaczynamy gotować. W międzyczasie przesmażamy cebulkę na małej ilości oleju, dodając mąkę aby utworzyć zasmażkę. Gdy kapusta będzie prawie ugotowana dodajemy koperek a następnie zasmażkę, wszystko mieszamy i gotujemy jeszcze chwilę.
Gotowe. SMACZNEGO

Paprykarz Domowy

Kto z nas nie pamięta smaku paprykarzu Szczecińskiego z dawnych lat. Niestety ten dostępny dziś w sklepach wcale go nie przypomina, wspólna została tylko nazwa.

Postanowiłem więc sam odtworzyć to co bardzo mi smakowało i tak powstał ten oto poniżej zaprezentowany przepis, jak dla mnie jest bliższy ideałowi niż ten z puszki, ale to ocenicie sami jak już wypróbujecie przepis.

Ostatnio będąc w sklepie przechodziłem koło półki z puszkami rybnymi i narobiłem sobie smaku  na paprykarz jednak stwierdziłem że nie kupię gotowego tylko zrobię sam i będę miał pewność co jem.

SKŁADNIKI:
-1 Makrela wędzona
-1 Marchewka
-1 cebulka
-1/4 papryki
-100 gr ryżu
-1 łyżka przecieru pomidorowego
- ketchup
- olej,sól ,pieprz

WYKONANIE:

Cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę, marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystko to przesmażamy na oleju aż lekko zmięknie. Rybę obieramy i drobimy na mniejsze kawałki. Ryż gotujemy, tak aby się nie rozgotował. Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, następnie dodajemy przecier i ketchup. Ponownie mieszamy tak aby wszystko dokładnie się połączyło. Gotowe.
Pyszny, domowy paprykarz z wiadomą zawartością. POLECAM

Śledzik w oleju

SKŁADNIKI:

-1 kg śledzi matjas

-300gr cebuli

- 7szt liścia laurowego

-ziele angielskie( 10 ziarenek)

- pieprz ziarnisty 20szt

-100 gr musztardy

-20ml  octu spirytusowego
- olej do zalania

WYKONANIE:

Śledziki zostawiamy w wodzie na całą noc, następnie odsączamy i kroimy w paseczki.

Cebulkę kroimy w pióra, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i pieprz. Dokładamy musztardę i wlewamy ocet i mieszamy. Następnie dodajemy pokrojone śledzie i zalewamy olejem.

Kiedy kiedy już wszystkie składniki będą w misce ponownie mieszamy aby, śledź dokładnie przeszedł aromatem i mocą dodatków.

SMACZNEGO, POLECAM 

Pieczone ziemniaki z kiełbasą i boczkiem

SKŁADNIKI"
-1kg ziemniaków
- 2 buraczki
- 1 marchewka
- 2 cebule
- 200 gr kiełbasy
- margaryna
- 100 gr boczku
- natka, koperek
- sól pieprz liść laurowy
- maślanka


WYKONANIE:
Moim skromnym  zdaniem jedno z najlepszych dań. Przepis poznałem na Śląsku w młodości, piekło się w wielkich żeliwnych garnkach na ognisku pychota .Gdy przeprowadziłem się do Łodzi postanowiłem zrobić to na gazie w zwyczajnym garnku ,Oczywiście się udało. Oto przepis:
Zaczynamy od obierania ziemniaków i warzyw następnie kroimy w plastry, tak samo postępujemy z kiełbasą i boczkiem.Następnie kroimy natkę i koperek Pokrojone składniki układamy warstwami na zmianę solimy i pieprzymy, dodając też między nie kawałki margaryny. Wstawiamy na gaz. Dobrze jest mocno przycisnąć pokrywkę garnka, a pod nią umieścić folię aluminiową lub papier. Dzięki temu para z garnka nie będzie uciekać i nasza potrawa szybciej się upiecze. Trzymamy na delikatnym ogniu, co jakiś czas potrząsamy żeby zawartość, nie przylgnęła do spodu garnka a tym samym  nie przypaliła. Pieczemy ok. 40 minut lub po prostu do czasu aż warzywa będą miękkie.
Najlepiej smakuje z maślanką lub kefirem.

POLECAM.