LECZO

Zaczęły się wakacje,warzywa z dnia na dzień coraz tańsze. A jak wiadomo warzywa to samo zdrowie, więc korzystam jak tylko jest okazja aby ugotować z nich coś pysznego.

 Dziś zrobimy Leczo, potrawę sycącą i bardzo prostą w wykonaniu. Zapraszam...

SKŁADNIKI:
-1kg Papryka mix
-1kg Pomidorów
-100gr Kiełbasy
-100gr Pieczarek
-2 ząbki czosnku
-4 Cebule
-Oliwa
-Pieprz i Sól

WYKONANIE:

Zaczynamy od umycia warzyw , następnie przekrajamy paprykę i usuwamy gniazda ,kroimy w dużą kostkę. Pieczarki oczyścić,pokroić w plasterki. Pomidory sparzyć,obrać w misce i zblendować, cebulę i kiełbasę kroimy w plastry. W rondlu rozgrzać oliwę ,wrzucić kiełbasę podsmażyć .Następnie dodajemy cebulę i smażymy do zeszklenia,  wrzucamy paprykę oraz pomidory i pokrojony czosnek,dusimy pod przykryciem 20 min. Następnie zdjąć pokrywkę i gotować aż papryka będzie miękka ja wolę rozgotowaną, doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego.

Orzeźwiająca lemoniada

Coś wspaniałego i orzeźwiającego na upały,niepowtarzalny smak.

SKŁADNIKI: 2 l wody

-2  limonki

-3  cytryny

-1  doniczka mięty

-2  ogórki zielone

-150 gr cukru

-2 l wody

-1  łyżka miodu

PRZYGOTOWANIE:

Na początek przygotujcie 2 litry gorącej wody,w której rozpuścicie cukier .Do dalszych czynności będzie potrzebny blender , którym  zblendujecie mięte w pół litra wody z dodatkiem 1 łyżki miodu.

Następnie wyciskamy sok z cytryn i limonek i wlewamy do blendera. Mieszamy wszystko.

Na sam koniec kroimy ogórka w plastry i wrzucamy do naszego napoju.

Chłodzimy w lodówce lub dodając kostek lodu.

PYSZNA ORZEŹWIAJĄCA LEMONIADA.

Deser z kokosową panna cottą i brzoskwinią w galaretce

     Nawet nie trzeba piec żeby zjeść coś słodkiego na deser.
                    Fajne, szybkie w robieniu, smaczne.

SKŁADNIKI:

-200 gr herbatników czekoladowych

- 2 czubate łyżeczki żelatyny

- 330ml mleka kokosowego

-1/2 szklanki cukru

-250ml śmietanki kremowej 30% + 1 łyżka do spodu z herbatników

- 70gr masła

-1 galaretka wiśniowa

- 2-3 świeże brzoskwinie

WYKONANIE:

Formę kwadratową lub tortownicę o średnicy 20cm, wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia( tak by papier wystawał ponad brzegi formy). Żelatynę wymieszać z 2 łyżkami gorącej wody,odstawić.

Do rondelka wlać śmietankę, mleko kokosowe i wsypać cukier.Podgrzewać na małym ogniu aż cukier się rozpuści. Dodać namoczoną żelatynę  i podgrzewać ok. 3 minut aż żelatyna się rozpuści. Odstawić z ognia i całkowicie ostudzić.

Herbatniki rozdrobnić w malakserze na proszek, wymieszać z roztopionym masłem i łyżeczką śmietanki kremówki. Powstałą masą wyłożyć formę i ugnieść.

Ostudzoną, tężejącą masę białą wylać na spód z herbatników i wstawić do lodówki do zastygnięcia na ok.2 godziny

Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem z opakowania i dokładnie ostudzić.

Na stężałą masę białą ułożyć pokrojoną w drobną kostkę brzoskwinię i zalać tężejącą ale chłodną już galaretką.

Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia do 4 godzin.

SMACZNEGO.

Ptasie mleczko z mleka skondensowanego

SKŁADNIKI:

- puszka mleka skondensowanego (u mnie słodzone)
- 3 galaretki każda w innym kolorze
-3 szklanki wody
-biała czekolada ( opcjonalnie)

WYKONANIE:

Galaretki rozpuścić w osobnych miseczkach, każdą w szklance wrzącej wody. Odstawić do przestudzenia. Mleko skondensowane dobrze schłodzić (można umieścić na chwilę w zamrażalniku), następnie ubić mikserem na pianę. Pianę podzielić na 3 równe części, dodać chłodną, ale wciąż płynną galaretkę, zmiksować. 

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na środek wylać 3 łyżki pierwszego koloru, następnie na to trzy łyżki drugiego koloru i trzy łyżki trzeciego. Nakładać masy w ten sposób aż do ich wykończenia. Wstawić do lodówki aż do ścięcia.
Świetnie smakuje z wiórkami białej czekolady.

POLECAM ten deser łakomczuchom na upały.

KROKIETY ZIEMNIACZANE

SKŁADNIKI:

- 1 kg sypkich ziemniaków

-3 żółtka

-2 łyżki masła

- 2 łyżki mąki

- sól, pieprz

- gałka muszkatołowa

-1 L oleju rzepakowego do frytownicy lub garnka

WYKONANIE:

Ziemniaki pokroić w kawałki i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i odparować. Przecisnąć przez praskę jeszcze ciepłe i natychmiast ugnieść na ścisłą masę, dodając sól, pieprz, mąkę, żółtka i gałkę muszkatołową. Jeśli ciasto wyjdzie nam za wilgotne lub za suche dodajemy więcej mąki lub żółtka. Z gotowej masy formujemy krótkie krokiety w kształcie walca. Olej rozgrzewamy we frytownicy do 170st . W garnku po prostu rozgrzewamy.  Krokiety smażymy ok 4 minut w zależności od ich wielkości.

Polecam ziemniaki również w tej formie. SMACZNEGO

Pasta z tuńczyka, jajek i kukurydzy

DOSKONAŁA pasta kanapkowa dla zwykłych zjadaczy chleba :)

Szybka i prosta w wykonaniu.

SKŁADNIKI:

- puszka tuńczyka w sosie własnym

- puszka kukurydzy

- 3 jaja

- 1/2 pęczka szczypiorku

-sól, pieprz

-majonez

WYKONANIE:

Tuńczyka odsączamy z zalewy i jeśli jest w całości drobimy na kawałki,wrzucamy do miski.Kukurydzę odsączamy na sitku i wrzucamy do tuńczyka. Jajka ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Dokładamy posiekany drobno szczypiorek, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy 2 łyżki majonezu. Mieszamy i GOTOWE.

Zupa z soczewicy

Dziś proponuje wam jednogarnkowe danie z soczewicy, która staje się coraz bardziej popularna nie tylko wśród jaroszy.

SKŁADNIKI:

-Pęczek włoszczyzny

- 2 średnie cebule

- ok. 350gr ziemniaków 

- 250gr soczewicy

- 2 łyżki oleju

- liść laurowy, ziele angielskie

- 1,5 l wywaru rosołowego lub wywar z kostek bulionowych

- 5 kiełbasek typu Fankfurterka lub metka

- 1/2 pęczka natki pietruszki

- trochę octu winnego

-sól, pieprz, cukier

WYKONANIE:

Obieramy włoszczyznę. Marchewkę  kroimy w plastry, seler w kostkę a pora na kawałki. Cebule również kroimy w kostkę.

Ziemniaki kroimy w kostkę i płuczemy aby pozbyć się skrobi.

Najlepsze będą odmiany takie które nie rozgotowują się.

Soczewicę przepłukujemy zimną wodą.

Rozgrzać olej w szerokim garnku. Podsmażyć na nim warzywa i ziemniaki, dodać liść laurowy i ziele, wlać rosół.

Włożyć soczewicę. Zagotować i gotować ok .30 min. Na końcu dodać kiełbaskę.

Przyprawiamy octem, solą, pieprzem i cukrem

Posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Gotowe.

Ziemniaki z boczkiem i serem Mozzarella

Dzisiaj zdecydowałem się pokazać wam banalnie proste w wykonaniu a zarazem super smaczne danie.

SKŁADNIKI:

-800 gr ziemniaków

-1 cebula

- 5 dużych pieczarek

-ser Mozzarella tarty

- 10dkg boczku

-masło

-natka pietruszki

WYKONANIE:

Ziemniaki skrobiemy i gotujemy w osolonej wodzie.

Boczek przesmażamy na masełku, dodajemy do niego cebulkę i pieczarki.Smażymy kilka minut na małym ogniu.

Na ugotowane i odcedzone ziemniaki układamy  pieczarki z cebulką i boczkiem. Następnie posypujemy całość Mozzarellą i pokrojoną natką pietruszki.

Polecam do tego maślankę lub kefir do picia.

SMACZNEGO. 

Zupa Kalafiorowa

SKŁADNIKI:
-1 kalafior
-1 marchewka
-1 pietruszka
-1 cebula
- 5  dużych ziemniaków
-koperek
-sól, pieprz
-ziele angielskie, liść laurowy
-masło
-śmietana

WYKONANIE:

Kalafiora dzielimy na mniejsze cząstki. Marchewkę, pietruszkę i cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy wszystko na maśle. W garnku wstawiamy wodę, solimy, wrzucamy kostkę wołową
( można zamiast użyć wywaru rosołowego),liść laurowy,ziele i pokrojone wypłukane ziemniaki. gotujemy kilka minut i dodajemy przesmażone warzywa. Gdy już kalafior zmięknie zabielamy śmietaną i dodajemy koperek.



Zupa zdrowa, pyszna i łatwa w przygotowaniu.
POLECAM

Letnia sałatka z filetem z kurczaka

SKŁADNIKI na 4 porcje:

-1 główka sałaty lodowej

- garść roszponki 

-1 pęczek dymki

- mała papryka czerwona i żółta

- pierś z kurczaka ok 1/2 kg

- olej

-sól, pieprz

- 3 łyżki octu winnego

-3 łyżki wody

WYKONANIE:

Sałatę i roszponkę opłukać. Odsączyć z wody. Większe liście porwać na kawałki, małe pozostawić w całości. Od roszponki oderwać korzonki.  Dymkę pozbawić korzonków, opłukać, osuszyć i pokroić ukośnie. Paprykę pokroić w paski.

Filety kurczaka opłukać i osuszyć. Pokroić w poprzek włókien( na grubość pasków papryki).

Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć mięso ze wszystkich stron. Dodać dymkę, i paprykę, dusić razem kilka minut. Zdjąć z patelni. Przyprawić solą i pieprzem. Trzymać w cieple.

Na patelnię z pozostałościami ze smażenia wlać wodę i ocet, rozpuścić drobiny mięsa i tłuszczu, przyprawić solą i pieprzem i dodać resztę oleju.

Przygotowane wcześniej składniki sałatki wymieszać z usmażonymi paskami piersi kurczaka, wyłożyć na półmisek lub do salaterki i polać letnim sosem.

SMACZNEGO :)

INDYK w curry z owocem mango

SKŁADNIKI na 4 porcje:

-700 gr piersi lub sznycla z indyka

- 2 cebule

- 1 ząbek czosnku

- 6 łyżek oleju

- 2 łyżki curry

- 350 ml rosołu drobiowego

- 3 łyżki soku z limonki

- dojrzałe Mango

- 1 por

- pieprz

WYKONANIE:

Po pierwsze zaznaczę że potrzebna będzie duża patelnia.

Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w pióra, a czosnek w plasterki. Mięso kroimy w kostkę ok.2 cm.

Na patelni rozgrzewamy olej. Porcjami podsmażamy mięso i zdejmujemy z patelni. Na tym samym tłuszczu szybko przesmażamy cebulę i czosnek, posypując curry.

 Mięso ponownie włożyć na patelnię i zamieszać. Wlać rosół i sok z limonki, mieszając. Dusimy pod przykryciem ok. 10 minut.  

Por oczyścić. Przeciąć na pół, umyć i odsączyć, cienko pokroić i oddać do mięsa. Dusić razem ok 3 min.

Mango przekroić, wydobyć pestkę i wyjąć miąższ. Pokroić w paseczki do dekoracji.

Podajemy np. z ryżem Basmati.

Zrazy Wołowe Zawijane

SKŁADNIKI dla 4 osób:

- 4 rolady wołowe z udźca po ok. 180gr

- 4 dymki

- 1 marchewka

- 4 łyżki musztardy Sarepskiej

- 4 plasterki boczku 

- sól, pieprz

- 3 łyżki oleju rzepakowego

- 1/4 l wywaru rosołowego

WYKONANIE:

Mięso rozbić, następnie natrzeć musztardą, oprószyć solą i pieprzem.

Układać po kolei na każdej roladzie: plaster boczku i połówki dymki.

Zawijać od krótszej strony. Na koniec spinać wykałaczkami lub metalowymi szpilkami do rolady.  

W garnku rozgrzać olej , włożyć zrazy i mocno zrumienić ze wszystkich stron. Dodać marchewkę i resztę dymki. Krótko smażyć razem. Wlać wywar rosołowy i dusić na małym ogniu ok.90 minut.

Od czasu do czasu zrazy przewracać, w razie potrzeby dolać rosołu lub wody.

Według własnego upodobania można zrobić zasmażkę do sosu.

Zupa Krem z Brokułów

SKŁADNIKI:

- 1 Brokuł

-1 marchewka

- 1 pietruszka

-  serek topiony śmietankowy 

-  wywar z warzyw lub z kostek rosołowych 1,5l

- grzanki

- śmietana
-sól, pieprz

WYKONANIE:

Do wywaru , wrzucamy starte na tarce marchewkę i pietruszkę, oraz serek topiony. Gotujemy  kilka minut , następnie dorzucamy naszego brokuła i gotujemy kolejne kilka minut. Gdy już zupa będzie ugotowana blendujemy i doprawiamy śmietaną.
Wrzucamy grzanki i z apetytem zjadamy.

Prosta w wykonaniu, zdrowa i pożywna zupa.
POLECAM.

Syrop z młodych pędów sosny