INDYK w curry z owocem mango

SKŁADNIKI na 4 porcje:

-700 gr piersi lub sznycla z indyka

- 2 cebule

- 1 ząbek czosnku

- 6 łyżek oleju

- 2 łyżki curry

- 350 ml rosołu drobiowego

- 3 łyżki soku z limonki

- dojrzałe Mango

- 1 por

- pieprz

WYKONANIE:

Po pierwsze zaznaczę że potrzebna będzie duża patelnia.

Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w pióra, a czosnek w plasterki. Mięso kroimy w kostkę ok.2 cm.

Na patelni rozgrzewamy olej. Porcjami podsmażamy mięso i zdejmujemy z patelni. Na tym samym tłuszczu szybko przesmażamy cebulę i czosnek, posypując curry.

 Mięso ponownie włożyć na patelnię i zamieszać. Wlać rosół i sok z limonki, mieszając. Dusimy pod przykryciem ok. 10 minut.  

Por oczyścić. Przeciąć na pół, umyć i odsączyć, cienko pokroić i oddać do mięsa. Dusić razem ok 3 min.

Mango przekroić, wydobyć pestkę i wyjąć miąższ. Pokroić w paseczki do dekoracji.

Podajemy np. z ryżem Basmati.