Kapusta z grochem

KAPUSTA Z GROCHEM

SKŁADNIKI:

-1kg kapusty kiszonej
-szklanka grochu  połówki
-3 ziemniaki
-2 cebule
-7dag słoniny
-kostka wołowa
-sól ,cukier

WYKONANIE:
Kapustę kroimy,zalewamy wodą do pokrycia, gotujemy z liściem laurowym, zielem angielskim i kostką rosołowa do miękkości i odparowania wody( co najmniej 30min). Groch płuczemy( nie trzeba moczyć całą noc),
gotujemy razem z ziemniakami, soląc troszkę do smaku. Słoninę kroimy w kostkę, wytapiamy i smażymy na niej cebulkę. Ugotowany groch ubijamy tłuczkiem do ziemniaków lub blendujemy.
Następnie do ugotowanej kapusty,dodajemy groch oraz cebulkę i dokładnie mieszamy.
Gotowe, można się zajadać... a jest czym bo smakuje wyśmienicie.

PYSZNE BURACZKI

PYSZNE BURACZKI

   

SKŁADNIKI:

-1/2kg buraków
-cytryna
-sól, cukier


WYKONANIE:

Mój ulubiony dodatek do obiadu, tak prosty w wykonaniu, ale bardzo dużo zależy od gatunku buraków .Wybierajcie słodkie sprawdzone.
Buraczki gotujemy 30 minut ,studzimy obieramy ścieramy na tarce tak jakbyśmy ścierali na placki ziemniaczane.Skrapiamy cytryną wedle uznania, dodajemy cukru i soli.
Ja polecam je w wersji bardziej na słodko , czyli z minimalną ilością cytryny.

ZUPA OGÓRKOWA

ZUPA OGÓRKOWA

SKŁADNIKI:

- 3 sztuki ogórków kiszonych

- 5 ziemniaków

-1 mała marchewka

- kawałek pietruszki i selera

- 1 cebula

-koperek

- masło

-mąka, śmietana

-sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

PRZYGOTOWANIE:

 Ziemniaki i włoszczyznę kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie, dodajemy przyprawy liść laurowy, ziele angielskie . W międzyczasie cebulkę pokrojoną w kostkę przesmażamy na maśle dodając do smażenia starte ogórki. Przesmażone już ogórki z cebulą dodajemy do garnka z gotującymi się ziemniakami . Rozrabiamy w szklance w małej ilości wody  mąkę i śmietanę,  wszystko wlewamy do zupy gotujemy jeszcze 2 minutki , po czym dodajemy posiekany koperek i gotowe.

Kotlety mielone

                                              KOTLETY MIELONE

SKŁADNIKI: dla 3 osób

-300 gr mięsa mielonego z łopatki

-1 jajo

-bułka tarta

-mleko

-szczypta curry

-1 łyżka musztardy

-olej

-sól pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Do miseczki wsypujemy 3 duże łyżki bułki tartej,zalewamy ją mlekiem do nasiąknięcia .Następnie dodajemy mięso wbijamy jajko łyżkę musztardy szczyptę curry, solimy, pieprzymy. Mieszamy wszystko,obtaczamy w bułce i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.

Polecam są soczyste i smaczne........ 

Kotlety mielone sojowe

SKŁADNIKI:  dla 4 osób
-250 gr kupnych kotletów sojowych a'la schabowe
-2 cebule
-marchew, kawałek pietruszki, selera, pora
-2 jajka
-bułka tarta
-Olej do smażenia

WYKONANIE:
 Kotlety gotujemy w wywarze z warzyw, cebulę smażymy.
Ugotowane kotlety mielimy razem z cebulą i warzywami przez maszynkę.
Do zmielonej masy wbijamy 1 jajko. Formujemy kotleciki(małe są lepsze nie rozpadają się ) obtaczamy w rozbitym jajku i bułce tartej. Smażymy na rumiano z każdej strony.

Kotlety z grochu i pieczarek

                    KOTLETY Z GROCHU I PIECZAREK

SKŁADNIKI:
- 1 szklanki grochu połówki
-5 szt pieczarek
- jajko
-natka pietruszki, koperek
- 1 cebula
- mąka
- bułka tarta
-sól, pieprz

WYKONANIE:
Groch wypłukać i ugotować do miękkości, następnie zmiksować blenderem na gładką pastę.
Pieczarki i cebulę posiekać drobno i podsmażyć na odrobinie oleju. Dodać do zmiksowanego grochu wraz z jajkiem i przyprawami, a następnie dodawać tyle mąki, aby masa była dość zwarta i dało się formować kotlety.  Obtoczyć w bułce tartej.Smażyć z obu stron na złocisty kolor.

Kotlety z kaszy gryczanej i białego sera

A dziś polecam świetną alternatywę dla mięsa, zdrowe i ciekawe w smaku.

 
      KOTLETY Z KASZY GRYCZANEJ I BIAŁEGO SERA

SKŁADNIKI:

- 1 woreczek kaszy gryczanej
- 200gr sera półtłustego białego
- 1 jajko
-1 cebulka
- bułka tarta
- olej do smażenia
-sól, pieprz

WYKONANIE:

Kaszę gryczaną gotujemy, w lekko osolonej wodzie wg. przepisu na opakowaniu.
W międzyczasie obieramy cebulę, kroimy w małą kostkę i przesmażamy na niewielkiej ilości oleju.
Do ugotowanej, ostudzonej kaszy, wbijamy jajko, dodajemy cebulkę i ser, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy, formujemy małe kotleciki( duże ciężej się przewraca i mają tendencję do rozpadania się ), obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju, do zrumienienia z każdej strony.

Próbowałem również z kaszy gryczanej z warzywami (dostępna w wielu sklepach) fantastyczna sprawa.

POLECAM OBA SPOSOBY



Poniżej filmik jak powstają nasze kotlety :)

WĄTRÓBKA DROBIOWA

                                                 
                                          WĄTRÓBKA  DROBIOWA

SKŁADNIKI: Dla 2 osób

-300gr  wątróbki drobiowej
-3  cebule
-mąka
-sól pieprz
-olej


WYKONANIE:

Jedno z moich ulubionych dań.

Wątróbkę oczyszczamy z wystających żyłek i flaczków. Cebulę kroimy  w pióra. Następnie lekko posoloną cebulkę smażymy na oleju. Gdy cebulka już się przesmaży przekładamy ją do miseczki, a na patelni smażymy obtoczoną w mące wątróbkę. Smażymy ją ok. 5 minut na średnim ogniu, przekręcając aby była smażona z każdej strony. Solimy po pierwszym przekręceniu na patelni. Na koniec smażenia wrzucamy naszą cebulkę, mieszamy i gotowe do jedzenia.
Szybko, prosto i smacznie. POLECAM

Parówki z ziemniakami w waflach

            

                                  Parówki z ziemniakami  w waflach 

SKŁADNIKI:

-Wafle 2 szt 

-4 parówki

-20gr boczku

-cebulka

-bułka tarta

-jajko

-olej

WYKONANIE:

Ziemniaki gotujemy ,w między czasie przesmażamy boczek i cebulkę,do odcedzonych ziemniaków wgniatamy boczek i cebulkę.Cieką warstwę gorącej masy wykładamy na wafle( masa musi być gorąca bo tylko w ten sposób wafel zmięknie).Następnie kładziemy parówkę na brzegu wafla i zwijamy. Zwinięty rulonik obtaczamy w jajku i bułce tartej, smażymy na oleju aż się ze wszystkich stron ładnie zarumieni.

Świetna alternatywa dla krokietów, dzieciom może zasmakować.

Roladka z piersi kurczaka

                                                     Roladka z piersi kurczaka

SKŁADNIKI:
-2 piersi kurczaka
-4 plastry boczku
-1 ogórek kiszony
-1 cebula
-4 pieczarki
-4 kawałki papryki
-sól pieprz olej

PRZYGOTOWANIE:

Pierś oczyścić przekroić rozbić każdy kawałek z 2 stron,doprawić solą i pieprzem.Cebulkę paprykę i pieczarki kroimy w paski i przesmażamy na odrobinie oleju robimy to po to aby zmiękczyć warzywa łatwiej będzie nam się nakładać.Na rozbite kotlety kładziemy boczek ogórek oraz farsz,zwijamy spinamy wykałaczkami i smażymy z każdej strony co najmniej 10min.
Polecam z opiekanymi ziemniakami dobrym sosem lub dipem no i oczywiście surówką

ŁAZANKI z kiszonej kapusty

                                                            Łazanki 

SKŁADNIKI:

-0,5kg kapusty kiszonej
-0,5kg pieczarek
- kostka grzybowa
 -2 cebule.
-15gr boczku
- liść laurowy 2szt.
 -ziele angielskie 3szt.
-olej
-cukier ,sól ,pieprz.
-Makaron ŁAZANKI

PRZYGOTOWANIE:
Na początku sprawdzamy kwaśność kapusty, jeśli jest zbyt kwaśna odciskamy lub przelewamy zimną wodą.Następnie kroimy i wkładamy do garnka, wlewamy wodę w ilości do pokrycia kapusty( woda odparuje w trakcie gotowania). Dodajemy kostkę grzybową, liść, ziele od razu solimy i dodajemy 1 łyżkę cukru. Boczek kroimy w kostkę, smażymy na odrobinie oleju, dodając pokrojoną w kostkę cebulkę solimy.Następnie a patelnie dodajemy pieczarki i dalej chwilę smażymy.
W międzyczasie gotujemy makaron Łazanki. Do garnka z ugotowaną kapustką dodajemy zawartość patelni i ugotowany makaron. Mieszamy i GOTOWE.

ZUPA PIECZARKOWA

                                                 Zupa Pieczarkowa 

Składniki:

1/2 kg pieczarek

-1 cebula

-1 marchewka

-kawałek selera

-por, pietruszka

-masło mąka

-śmietana

- kostka grzybowa

-serek topiony grzybowy

-sól, pieprz, natka.

Wykonanie:

Kroimy cebulę w kosteczkę smażymy na maśle do zeszklenia, następnie dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki , i po kilku minutach dodajemy włoszczyznę startą na tarce o dużych oczkach Wszystko razem smażymy jeszcze 3 min . W garnku wstawiamy 2l wody, solimy dodajemy kostkę grzybową i kawałek pora do smaku. Po chwili dodajemy przesmażone pieczarki i serek topiony  który dodaje zupie gęstości i smak.Następnie do szklanki z wodą dodajemy 1 łyżkę mąki i 3 łyżki śmietany rozrabiamy,Wlewamy zawartość do garnka i chwilkę jeszcze gotujemy,podajemy z kluskami i natką pietruszki .Palce lizać smacznego......

Sos Pieczarkowy

                             SOS PIECZARKOWY:

Składniki:

-1/2kg pieczarek

-1 cebulka

-koperek

-mąka

-śmietana

-sól,pieprz

-masło

-kostka grzybowa

WYKONANIE:

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na maśle do uzyskania szklistości .Obrane pieczarki kroimy w plasterki i wrzucamy do cebulki. Wszystko razem przesmażamy z dodatkiem soli i pieprzu.Następnie dolewamy 100ml wody i dodajemy kostkę grzybową,oraz koperek. Gotujemy jeszcze minutkę i dolewamy śmietanę z wymieszaną z łyżeczką mąki.Dusimy jeszcze chwilę i sos gotowy.

Świetnie smakuje z makaronem,plackami ziemniaczanymi.

Polecam.

Sałatka z pieczarek i groszku

                    SAŁATKA Z GROSZKU I PIECZAREK:

Składniki:
-1/2 kg pieczarek
- 1/2 puszki groszku
- 3 jajka
- natka pietruszki
- masło( do smażenia pieczarek)
- majonez
-sól, pieprz

Wykonanie:
Pieczarki kroimy w kostkę i przesmażamy na łyżce masła. Jajka kroimy jak do każdej sałatki.
Następnie ostudzone pieczarki łączymy z jajami i groszkiem, dodajemy posiekaną natkę pietruszki     (ilość wedle uznania), majonez doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i GOTOWE.

SMACZNEGO :)

BIGOS

1,5 kg kapusty kiszonej
250 gr karczku z kością
250 gr łopatki wieprzowej
150 gr kiełbasy jałowcowej
150 gr kiełbasy zwyczajnej
kilka suszonych grzybów
3 cebule
5 śliwek
4 szt ziaren jałowca
2 liście laurowe
kostka grzybowa
10 ziaren pieprzu
kminek, sól, cukier
Olej do smażenia

Jest dużo rodzajów bigosu, ja proponuje wam z kilkoma rodzajami mięs i kiełbasy, otrzymujemy wspaniały smak.
Krok pierwszy namoczyć grzyby w gorącej wodzie, odstawić na kilka godzin.
Po kilku godzinach nasze grzyby są gotowe i możemy zabrać się za robienie BIGOSU.
Kapustę kroimy zalewamy wodą, w ilości pokrywającej kapustę. Dodajemy grzyby wraz z wodą w której się moczyły. Następnie wrzucamy śliwki, kostkę grzybową, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, cukier, kminek.Dodajemy połowę mięsa, tę część z kością. Resztę mięsa kroimy i przesmażamy z kiełbasą i cebulką. Przesmażone dodajemy do kapusty i gotujemy ok.1,5 godziny.
Bigos smakuje cudownie, z każdym odgrzaniem smak zyskuje na wartości.
Jeśli ktoś lubi dużo mięsa w bigosie może zmienić proporcję, ja natomiast uważam , że powinna być przewaga kapusty. POLECAM