Sernik Neli Rubinstein

NELI RUBINSTEIN KTÓREJ PRZEPIS NA SERNIK ZAPREZENTUJĘ TO KULINARNA KRÓLOWA SALONÓW, KTÓRA ZASŁYNĘŁA W TRZYDZIESTOLECIU MIĘDZYWOJENNYM DOSKONAŁYM SMAKIEM, BYŁA TAKŻE MISTRZYNIĄ W ORGANIZOWANIU PRZYJĘĆ. WARTO SPRÓBOWAĆ CIASTA Z PRZEPISU JEDNEJ Z NAJWIĘKSZYCH NARODOWYCH LEGEND KUCHARSKICH.

POLECAM.

SKŁADNIKI:

- 35 dag twarogu

- 8 łyżeczek masła

- 2 jaja

- mała paczka wafli

- 2/3 szklanki cukru

- olejek waniliowy

- 1 łyżeczka soku z cytryny

 NA POLEWĘ:

- szklanka gęstej śmietany

- 4 łyżki cukru

- 1 łyżka soku z cytryny

WYKONANIE:

Masło topimy i wsypujemy do niego drobno pokruszone wafle, mieszamy i rozkładamy na bokach i dnie małej tortownicy. Wstawiamy na 1/2 godziny do lodówki, aby masa całkowicie stężała.

Ser, cukier, jaja, łyżeczkę soku z cytryny i olejek waniliowy miksujemy. Przekładamy powstałą masę do formy. Pieczemy ok 30 minut w temp. 180st. Sernik będzie upieczony, gdy poruszywszy tortownicą, stwierdzimy że masa zastygła.  Wtedy odstawiamy go n 20 minut, by przestygł( masa trochę opadnie) Śmietanę, sok z cytryny, cukier dokładnie wymieszać. Gotową polewę wylać na ciepły sernik i wygładzić. Wstawić do piekarnika i piec jeszcze 5 minut w temp 170 st, aż cukier się rozpuści.

Sernik wyjmujemy i odstawiamy, aby wystygł. Następnie wstawiamy go do lodówki. Gdy lukier zrobi się twardy i świecący, sernik jest gotowy do podania na stół.

SMACZNEGO!

KROKIETY Z FARSZEM JAJECZNYM

Bardzo fajny przepis, farsz szczególnie dla tych co lubią jajka i nie mają uczulenia.

Krokiety są potrawą czasochłonną, ale smak z jakim się je zjada rekompensuje wszystko.

SKŁADNIKI:

- 30 dag mąki na naleśniki
- szklanka mleka 
- szczypta soli
- 2 jaja
Farsz
- 4 jaja
-10 dag sera żółtego
-łyżeczka oleju
-cebula,szczypiorek
-szczypta soli,papryki i pieprzu
-do smażenia - jajko, bułka tarta,olej

WYKONANIE:

Na początek przygotowujemy ciasto naleśnikowe z mleka,mąki,soli,jajek ,woda.Gotujemy jajka na twardo,studzimy obieramy kroimy w drobną kosteczkę.Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i podsmażyć na oleju, nie rumienić.Do farszu dodać starty ser i szczypior. Mieszamy doprawiamy solą,papryka i pieprzem. Farsz wykładamy na naleśniki,zawijamy krokiety,obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej.Usmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju. Smacznego.

ROLADKI SCHABOWE

Kto jada roladki ten piękny i gładki, do tego dania możemy użyć zarówno mięsa cielęcego jak i wołowiny bądź drobiu, nie musi to być koniecznie schab, a najlepiej spróbować na każdy sposób wtedy będzie wiadomo który najlepiej smakuje.

SKŁADNIKI:

- 6 grubych kotletów schabowych bez kości
- po 1 papryce 3 kolorów
- 1 szklanka bulionu 
- 10dag sera pleśniowego
- 2 łyżki mąki 
- sól, pieprz
-olej

WYKONANIE:

Mięso myjemy i osuszamy . Każdy kotlet mocno rozbijamy,oprószamy solą i pieprzem z obu stron.Paprykę kroimy w cieniutkie paski,ser pleśniowy w drobną kostkę.Na każdym kotlecie układamy po trzy słupki papryki i kawałki sera.Zwijamy ciasno formując roladki,szczelnie spinamy wykałaczkami.Gotowe roladki oprószamy mąką i obsmażamy na rozgrzanym oleju. Gdy będą zrumienione wkładamy do rondla. na patelnie wlewamy bulion, zagotowujemy go. Powstałym sosem zalewamy mięso w rondlu i dusimy 30 minut. Smacznego.

ZUPA POMIDOROWA

Zdaje się ,że zupa pomidorowa jest zaraz po rosole najczęściej gotowaną przez Polaków zupą.
Jest mnóstwo sposobów na jej przyrządzenie ja na pewno nie omieszkam podać na blogu choć kilku.
Na razie jednak skupiam się na jednym i oto on :

SKŁADNIKI:

-1,5 kg pomidorów

- 2 cebulki

-2 ząbki czosnku

- 1/2 l rosołu warzywnego

- 4 łyżki oliwy

- cukier, sól, pieprz mielony

- pieprz cayenne

- 1 liść laurowy

- 1/2 łyżeczki otartego suszonego oregano

- kilka listków bazylii

WYKONANIE:

Pomidory płuczemy, dzielimy na ćwiartki, usuwamy szypułki. Kroimy na mniejsze kawałki.

Obieramy cebulę i siekamy drobno, czosnek miażdżymy przez praskę lub drobno siekamy.

Rozgrzewamy oliwę w garnku. Podsmażamy na niej cebulą i czosnek, mieszając od czasu do czasu.

Wkładamy kawałki pomidorów i chwilę razem smażymy.

Następnie wlewamy rosół warzywny, doprawiamy cukrem, solą, pieprzem i pieprzem kajeńskim, dodajemy liść laurowy i oregano. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok.15 minut pod przykryciem, na małym ogniu.Wyjmujemy liść laurowy.

Zupkę miksujemy. Ponownie gotujemy i doprawiamy. Przybieramy wedle uznania wcześniej opłukanymi listkami bazylii.

ZUPA KREM ZE SZPARAGÓW

Szparagi są skarbnicą witamin i składników mineralnych. Zapobiegają powstawaniu nowotworów, odpowiadają za prawidłowy rozwój płodu, wspomagają kobiety karmiące piersią i odchudzają, ponieważ w 100 g zawierają tylko 18 kcal. Ponadto szparagi są jednym z najskuteczniejszych afrodyzjaków. 

SKŁADNIKI:

-1/2 kg białych szparagów

-1/2 pęczka natki pietruszki

- 1 żółtko jaja

- łyżeczka soli

- łyżeczka cukru

- 60 g masła

- 1L wody

-ok. 300 ml mleka

-pieprz mielony

-gałka muszkatołowa starta

- 3 łyżki bitej śmietany

WYKONANIE:

Szparagi płuczemy i cienko obieramy w kierunku od góry do dołu, uważając aby nie uszkodzić główek. Obcinamy dolne końce, usuwamy zdrewniałe części. Kroimy w kawałki ok. 3 cm

Główki szparagów i ścinki wkładamy do garnka. Dodajemy sól, cukier i 20g masła. Zalewamy wodą i gotujemy ok 15 minut pod przykryciem.

Bulion ze szparagami przecedzamy, zachowujemy wywar. Wkładamy do niego kawałki pokrojonych szparagów i ponownie doprowadzamy do zagotowania. Gotujemy znów pod przykryciem ok 12 minut, tak by pozostały jędrne, ale były już ugotowane.

Kawałki szparagów odsączamy na sitku, wywar ponownie zachowujemy i uzupełniamy go mlekiem do objętości 1L.

Pozostałe masło rozpuszczamy w garnku. Mieszając wsypujemy mąkę i smażymy aż  uzyska jasnokremowy kolor.

Do garnka z zasmażką z mąki wlewamy wywar z mlekiem, ubijamy trzepaczką, uważając aby nie powstały grudki.

Zupę zagotowujemy i gotujemy ok.10 minut na małym ogniu, tym razem bez przykrycia, od czasu do czasu mieszamy.

Natkę pietruszki myjemy, obrywamy listki i 2/3 siekamy.

Zupę przyprawiamy solą, pieprzem, cukrem i gałką muszkatołową. 

Żółtko mieszamy ze śmietaną i dodajemy 4 łyżki zupy.

Powstałą masę wlewamy do naszej zupy i już jej nie gotujemy.

Wkładamy odsączone kawałki szparagów i krótko podgrzewamy.

Podajemy zupkę przybraną natką pietruszki.

SMACZNEGO.

RATATOUILLE

Jeżeli nazwa Ratatouille nic wam nie mówi to ja wam podpowiem ,po Polsku można to nazwać Leczo. Ratatouille może być dodatkiem do potraw mięsnych , lub samodzielnym daniem.

SKŁADNIKI:

-2 cebule
-3 ząbki czosnku
-1 miks papryki czerwona żółta zielona
-2 cukinie
-1 bakłażan 
-1 mały pęczek tymianku 
-1 mała gałązka rozmarynu
-5 łyżek oliwy
-1 liść laurowy
-1 kg pomidorów 
-   sól , pieprz

WYKONANIE:

Zaczynamy od obrania cebuli i czosnku ,cebulę kroimy w talarki a czosnek w drobną kostkę.A teraz papryka, przepoławiamy ją na pół,usuwamy ogonek pestki i białe błony ze środka następnie płuczemy i kroimy w dużą kostkę. Cukinię i bakłażana płuczemy osuszamy,kroimy wzdłuż  i w plastry następnie w kostkę.Tą samą czynność robimy z ziołami , obrywamy z łodyżek igiełki rozmarynu i listki tymianku. Odkładamy po kilka do przybrania.
Pozostałe siekamy niezbyt drobno.
Warzywa podsmażamy na oliwie każde osobno. Kiedy już wszystkie będą gotowe wkładamy razem do garnka, dodajemy liść laurowy. Pomidory oparzamy i zdejmujemy skórkę, kroimy w kostkę lub blendujemy, wlewamy do warzyw i gotujemy ok 15 minut od czasu do czasu mieszając. Na koniec wyjmujemy liść laurowy, doprawiamy wszystko solą, pieprzem, rozmarynem i tymiankiem.
Podajemy posypane ziołami , które wcześniej zostawiliśmy do przybrania.

BUDYŃ WANILIOWY Z TRUSKAWKAMI

Bo któż z nas nie lubi budyniu, dla wielu jest to smak dzieciństwa, nie dziwne więc że często gości w naszych domach. Deser dla młodszych i starszych . Nic dodać nic ująć.

SKŁADNIKI:

- 2 opakowania budyniu waniliowego

- 1/2 l mleka

- 50g świeżych truskawek

- 4 łyżki cukru

- sok z 1 cytryny

- 100 g herbatników petit beurre

- 60 g cukru

- 500 g bitej śmietany

WYKONANIE:

Truskawki płuczemy, suszymy odkładamy 6 do przybrania. Z pozostałych obrywamy łodyżki i kroimy na ćwiartki lub połówki.

Posypujemy cukrem, kropimy sokiem z cytryny i odstawiamy na 10-15 minut.

Herbatnikami wykładamy sześć szklanych małych miseczek lub jedną dużą salaterkę. Budyń mieszamy z cukrem w jakimś małym naczyniu. Mleko mieszamy z bitą śmietaną. Odejmujemy z tej mieszanki 6 łyżek i wlewamy do budyniu z cukrem, ubijając trzepaczką.Pozostałe mleko ze śmietaną gotujemy w garnku i zestawiamy z kuchenki. Budyń w proszku wsypujemy do gotującego się mleka ze śmietaną. Mieszając gotujemy budyń przynajmniej przez 1 minutę. Przelewamy budyń do salaterki, mieszając, aż trochę ostygnie. Wyjąć truskawki z soku z cytryny i cukru, ułożyć na herbatnikach. Przykryć jeszcze ciepłym budyniem. Wystudzić pod przykryciem i wstawić do lodówki.

Przed podaniem przybrać wcześniej pozostawionymi truskawkami.

A potem już tylko siadać i ze smakiem zajadać :)

PAPRYKA FASZEROWANA

PODANA W TEN SPOSÓB PAPRYKA JEST NIE DOŚĆ ŻE BARDZO SMACZNA ,TO NA DODATEK  EFEKTOWNIE WYGLĄDA.

SKŁADNIKI:

- 4 duże strąki papryki

Na farsz:

- 375 gr mięsa mielonego wołowo- wieprzowego

- 125ml wody

- 50 gr ryżu Parboiled

- 1 mniejsza cebulka

- 1 jajko

-pieprz

Na sos:

- 2 cebule

- 1 ząbek czosnku

- puszka pomidorów bez skórki ( 400g)

- 125ml rosołu warzywnego

- 4 łyżki oliwy

- 1 łodyga tymianku

- sól, cukier

- sok z cytryny

WYKONANIE:

Ze strąków papryki odkrajamy "wieczko". Paprykę oczyszczamy, usuwając ze środka białe błony i gniazdo nasienne.

Na farsz zagotowujemy osoloną lekko wodę. Gotujemy w niej ryż według przepisu z opakowania. Ziarenka ryżu nie powinny sklejać się ze sobą.

Obieramy cebulkę i kroimy ją w drobną kostkę. Mięso wkładamy do miski. Wyrabiamy je razem z ryżem, cebulką i jajkiem. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Nadziewamy strąki papryki masą mięsną.

Następnie przystępujemy do robienia sosu. Obieramy cebulkę i drobno kroimy, czosnek drobno siekamy. Płuczemy tymianek.

W garnku rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy na niej czosnek, cebulę i tymianek. Papryki ponadziewane farszem wstawiamy obok siebie pionowo do garnka. Przykrywamy "wieczkami" i dusimy pod przykryciem ok 20minut. Między strąki wkładamy pomidory i wlewamy sok. Wlewamy też rosół warzywny i szybko gotujemy. Potem dusimy jeszcze na małym ogniu 25 minut.

Wyjmujemy paprykę faszerowaną, układamy w podgrzanym półmisku i trzymamy w cieple.

Wyjmujemy tymianek. Sos z duszenia papryki miksujemy z sokiem pomidorowym. Przyprawiamy solą, cukrem i sokiem z cytryny. 

FILET Z KURCZAKA ZAPIEKANY Z MOZZARELLĄ

Ponieważ filet z kurczaka często gości na naszych stołach. aby się szybko nie znudził warto zmieniać sposób jego przyrządzania i dodatki jakie do niego serwujemy.

Poniżej prosty a jaki smaczny sposób.

SKŁADNIKI:

- 4 filety z kurczaka po ok. 150 g

- 2 średnie pomidory

- 120 g mozzarelli

- 3 łyżki oleju np. rzepakowego

- sól, pieprz

- kilka listków bazylii

WYKONANIE:

Rozgrzewamy grill w piekarniku do temp 240 stopni.

Opłukane i osuszone filety, solimy i pieprzymy.

Pomidory myjemy, wycinamy nasadę i szypułki, kroimy każdy z nich na 4 plastry. Mozzarellę odsączamy z zalewy i kroimy na 8 plasterków.

Rozgrzewamy olej w żaroodpornym naczyniu. Smażymy na nim filety, z obu stron prze ok.8-9 minut.

Na każdym filecie kładziemy po 2 plastry pomidorów, a na nich 2 plasterki mozzarelli, posypujemy je pieprzem.

 Wsuwamy filety na ruszt pod rozgrzanym grillem. Grillujemy aż ser się rozpuści. Jeśli w piekarniku nie mamy grilla zapiekamy potrawę w piekarniku o temp. około 220 stopni (grzejnik górny/dolny) lub termoobieg temp. ok 200 stopni.

 Płuczemy i suszymy listki bazylii. Przybieramy nimi gotowe filety.

TIRAMISU

Ten nie powtarzalny smak uwiódł mnie do tego stopnia aż postanowiłem sam zrobić ten deser.

SKŁADNIKI: Na prostokątną formę o pojemności ok. 2 L

-1/2 kg sera  mascarpone 

-150ml mleka

-70gr cukru

-1 cukier waniliowy

-40ml likieru migdałowego amaretto

-200ml mocnej zimnej kawy lub espresso

-200gr podłużnych biszkoptów 

-2 łyżki kakao 

WYKONANIE:

Mleko wraz z mascarpone, cukrem waniliowym,cukrem i połową amaretto włożyć do miski.Składniki ucierać na gładką masę mikserem ręcznym.Resztę amaretto wymieszać z kawą lub espresso .

Na dnie formy ułożyć połowę biszkoptów tak aby strona z cukrem była na wierzchu. Tak ułożone biszkopty skropić połową amaretto z kawą i przykryć połową masy mascarpone.Pozostałe składniki układać warstwami w takiej samej kolejności.

Przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 4 godz. Przed podaniem wierzch posypać kakao przesianym przez sitko.

SMAŻONE MATIASY ŚLEDZIOWE

       ŚLEDŹ JEST JEDNĄ Z MOICH ULUBIONYCH RYB,ALE TAK NAPRAWDĘ DOPIERO NIEDAWNO WYPRÓBOWAŁEM GO W WERSJI SMAŻONEJ I MUSZĘ PRZYZNAĆ ŻE SMAKUJE ZUPEŁNIE INACZEJ NIŻ SIĘ SPODZIEWAŁEM. SPRÓBUJECIE, OCENICIE :)

SKŁADNIKI:

- matiasy śledziowe

- 1 jajko

- bułka tarta

- mąka

- olej rzepakowy do smażenia

WYKONANIE:

Czynności które wykonujemy są podobne do tych jakie wykonujemy przy kotletach schabowych, mianowicie:  

Matiasy obtaczamy najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju aż się ładnie zarumienią z obu stron.

Smacznego.

ESKALOPKI WIEPRZOWE Z SALSĄ POMARAŃCZOWĄ

SKŁADNIKI:

- 4 eskalopki wieprzowe
- 110gr bułki tartej
- 55g drobno startego parmezanu
- 1 łyżeczka oregano suszonego
-  1 jajko
- olej do smażenia
- świeże oregano do przybrania


SALSA:
- 1 duża pomarańcza
- 1 cebula dymka
- sól i pieprz czarny




WYKONANIE:

Przygotowanie salsy: z pomarańczy ścieramy kilka pasków skórki i zachowujemy je. Usuwamy resztę skórki i białe włókna. Wykrawamy kawałki miąższu, zbierając sok do miseczki.Siekamy obraną cebulę w drobną kostkę i mieszamy z zebranym sokiem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Eskalopki zawijamy w folię spożywczą i rozbijamy delikatnie tłuczkiem do mięsa. W płaskim naczyniu mieszamy bułkę tartą ze startym parmezanem i oregano. Zanurzamy po kolei eskalopki w roztrzepanym jajku i dokładnie panierujemy w mieszance z bułki tartej. Olej wlewamy na patelnię, smażymy po 2 eskalopki na raz, po 4-5 minut z każdej strony,aż będą złociste i dobrze wysmażone.
Odsączamy na papierowym ręczniku i trzymamy w cieple przez czas kiedy będziemy smażyć dwie pozostałe.
Podajemy z salsą, przybrane skórką z pomarańczy i świeżym oregano.

SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY

Przepisów na proste surówki nigdy za dużo a zwłaszcza na dobre .

SKŁADNIKI:

- 1/2 małej kapusty
- 1 marchewka 
- 1 cebula
- 4 gałązki natki pietruszki 
- 1 łyżeczka octu 
-  sól cukier pieprz

WYKONANIE:

Bardzo ważną czynnością jest 2 krotne poszatkowanie kapusty, ja robię to za pomocą robota kuchennego . Nie ukrywam że wtedy jest drobniej poszatkowana. Następnie ścieramy marchewkę na małych oczkach, cebule kroimy w drobną kostkę, a natkę pietruszki drobno siekamy.Wszystkie warzywa mieszamy, doprawiamy solą pieprzem i cukrem, dodajemy ocet i ponownie mieszamy.
Po tych czynnościach nasza surówka jest gotowa. 

SURÓWKA Z MARCHEWKI I JABŁKA

Nie masz czasu na przygotowywanie surówki do obiadu, ta nie zajmie ci go zbyt wiele, a i składniki zapewne posiadasz na co dzień w swojej lodówce. 

a oto i przepis:

SKŁADNIKI:

- 2 duże marchewki

- 1,5 jabłka

-sok z cytryny

-cukier

-śmietana

WYKONANIE:

Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach

Dodajemy jabłko starte na grubych oczkach

i skrapiamy je cytryną żeby nie ściemniało

Słodzimy do smaku, ja daję 1 łyżeczkę cukru 

pozostała jeszcze śmietana, ja dodaję 2 łyżki

wszystko mieszamy, zostawiamy żeby się przegryzło i gotowe

Podanie dowolne, bo smakuje fajnie do wielu dań

SMACZNEGO:)

przepis na tą surówkę znajdziecie też na naszym kanale youtube

link tutaj

SAŁATKA Z OGÓRKÓW

PONIŻEJ TROSZKĘ INNA WERSJA KLASYCZNEJ MIZERII. DLA TYCH KTÓRZY NIE PRZEPADAJĄ LUB Z JAKIŚ INNYCH POWODÓW NIE JEDZĄ ŚMIETANY.

SKŁADNIKI:

-2 średnie ogórki sałatkowe

- 2 łodyżki koperku

- 2 łyżki octu winnego

- 2 łyżeczki cukru

- 3 łyżki oleju rzepakowego

- sól, pieprz

WYKONANIE:

Ogórki obieramy i odcinamy końce. Kroimy na cienkie plasterki, lub ścieramy na odpowiedniej tarce. Koperek płuczemy, dzielimy na mniejsze części i siekamy. Mieszamy ocet z solą, pieprzem i cukrem. Ubijamy lekko, dodając olej, a następnie koperek. plasterki ogórka wkładamy do salaterki i dobrze mieszamy z powstałym sosem. Odstawiamy na 15 minut do "przegryzienia". Na koniec doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.

SOS BARBECUE

Ten sos świetnie nadaje się do mięsa lub smarowania żeberek pieczonych na ruszcie. Nadaje się również jako dip do mięs i warzyw smażonych w głębokim tłuszczu.

Nadaje się do użycia już dzień po przyrządzeniu .Trzymany w zimnym miejscu nadaje się do spożycia nawet przez 4 tygodnie.

SKŁADNIKI:
- 330 ml mocnej kawy espresso 
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- 1 cebula
- 1 łyżeczka sambak oelek
- 1 litr keczupu

WYKONANIE:

Kawę zaparzamy i studzimy.Obraną cebulę kroimy w drobną kostkę.Obrywamy listki opłukanej pietruszki i drobno kroimy. Wlewamy kawę do miski, dodajemy cebulę, natkę pietruszki, sambak oelek i keczup. Wszystko dobrze mieszamy. Sos wlać najlepiej do szklanych naczyń, mocno zamknąć i wstawić do lodówki . Zostawić na jeden dzień żeby się "przegryzł". Smacznego.

ZIELONY DESING ZIOŁOWY

Wspaniale nadaje się do ,sałatek liściastych lub sałatek z ogórków pomidorów papryki.

SKŁADNIKI:

- 4 łodyżki natki pietruszki
- 1/2 opakowania rzeżuchy
- 130 ml zsiadłego mleka
- 1 łyżeczka średnio ostrej musztardy
- 1 łyżeczka płynnego miodu
- 2 łyżki oliwy
- sól,świeżo zmielony pieprz


WYKONANIE:

Obrywamy listki opłukanej pietruszki siekamy je.Rzeżuchę również płuczemy i obcinamy 1 łyżeczkę zostawiamy do przybrania.Zsiadłe mleko,miód ,zieleninę,musztardę i oliwę miksujemy w wysokim pojemniku .Dressing przyprawiamy solą i pieprzem, na koniec przybieramy pozostałymi listkami rzeżuchy .

SOS MALINOWY

Ten sos jest bardzo ciekawy ponieważ nadaje się do różnego rodzaju potraw zarówno słodkich jak naleśniki, ale też sałatek np. z kozim serem czy mięs. Polecam spróbować różnych wariantów podania to przekonacie się sami. Poniżej na naleśniku, bo akurat taką fotkę zrobiłem.

SKŁADNIKI:

- 1/2 kg malin

- 400gr cukru

- szklanka wody

- wino czerwone( 50ml)

WYKONANIE:

Cukier wrzucamy na patelnię i zalewamy wodą. Czekamy aż się skarmelizuje( nie mieszamy). Następnie wrzucamy malinki i czekamy aż się rozpuszczą. Gdy to już nastąpi dolewamy wino i czekamy aż wyparuje z patelni.

Zestawiamy z ognia. Taką masę przecieramy przez sitko, aby pozbyć się drobnych pesteczek które znajdują się w malinach.

Po tym zabiegu nasz pyszny sosik jest gotowy.

Jak przygotować ten sos możecie też zobaczyć na filmie na moim kanale you tube Żuron szybkie i proste gotowanie.

Naleśniki

Dzisiaj polecam sprawdzony przepis na ciasto naleśnikowe.

Mówię sprawdzone ponieważ w internecie można ich znaleźć mnóstwo,ale ten jest naprawdę kozak.

Naleśniki wychodzą delikatne w smaku i nie są sztywne jak papier.

SKŁADNIKI:

-300gr mąki pszennej typu 500

- 2 jajka

- 400ml mleka

- 130ml wody gazowanej

- szczypta soli

- łyżka cukru

-2 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę wsypujemy do miski, wbijamy jajka, dodajemy wodę i mleko, następnie szczyptę soli i łyżkę cukru, na koniec 2 łyżki oleju. Mieszamy trzepaczką lub za pomocą miksera, aż masa będzie jednolita. Rozgrzewamy patelnię, nalewamy odrobinę oleju i wlewamy porcję ciasta naleśnikowego( najlepiej chochelką)

Równomiernie rozprowadzamy masę po całej patelni i smażymy każdą ze stron aż nam się ładnie zarumieni.

Mini pierożki z mięsem

Moje ulubione choć zajmują dużo pracy polecam szczerze ,ciasto rewelacyjne łatwe w wyrabianiu wszystko zależy od mąki musicie spróbować. No to zaczynamy.

SKŁADNIKI:

-1kg mąki typu 450
-500 ml wody
-4 łyżki oleju
-1 łyżka soli

FARSZ:

-1kg szpondru
-2 marchewki
-1 pietruszka
-5 cebul
-sól, pieprz

WYKONANIE:

Zaczynamy od zagotowania wody.Następnie wysypujemy mąkę na stolnicę, lub blat , dodajemy olej oraz sól , zalewamy gorącą wodą i wyrabiamy ciasto zazwyczaj zajmuje to kilka minut( gotowe ciasto nie powinno kleić się do rąk).Ciasto dzielimy na porcje, przykrywamy ściereczką i bierzemy się za rozwałkowanie jednej jego porcji.Następnie wycinamy kółka ,ja używam  urządzenia do pierogów jest prościej.Nakładamy farsz zaciskamy i gotowe. Wrzucamy do frytownicy ,lub  garnka na rozgrzany olej i smażymy na złocisty kolor.
Do farszu używam mięsa z rosołu.Rosół gotuję na 1,5 kg szpondru oczywiście z włoszczyzną.Następnie mielę mięso, dodając 2 marchewki  pietruszkę i przesmażoną cebulkę , przyprawiam pieprzem i solą mieszam to wszystko. GOTOWE.   Smacznego .

MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY

POLECAM GORĄCO WSZYSTKIM SŁODYCZO-MANIAKOM  i CZEKOLADO-MANIAKOM

DESER SŁODZIUTKI I PUSZYSTY PO PROST ZARĄBISTY :)

SKŁADNIKI:

- 100g białej czekolady

- 125 ml śmietanki kremówki 30 lub 36%

- 25g masła

- 2 jajka

WYKONANIE:

Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej.Do płynnej czekolady dodać pokrojone masło i mieszać do rozpuszczenia się.Zdjąć z pieca chwilkę przestudzić i dodać po jednym żółtku cały czas mieszając.Masę pozostawić do przestudzenia.Zimną kremówkę ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy z czekolady.Białka ubić na sztywno z szczyptą soli i delikatnie wmieszać do masy.Rozlać mus do kieliszków i odłożyć do stężenia na około 3-4 h.